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La truffe d’été (Tuber aestivum) se distingue de la truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) par sa texture
An easy-to-use mandolin for making thin slices of fresh truffles
La Maison Truffes Henras s’attache à respecter le produit et à le sublimer sous toutes ses formes
ses arômes et son goût inégalable
light and intended to enhance the flavor of the butter
Morceaux 1ère ébullition de Truffes noires du Périgord B2B-product La truffe d’été (Tuber aestivum)Quand les truffes sont prpares et nettoyes la main, il arrive parfois que certaines truffes soient abmes et ne puissent plus convenir cette catgorie. Dans ce cas, nous allgeons la truffe de ses imperfections en la parant puis nous la dcoupons en morceaux consquents de grande qualit pour vous permettre une dcoupe facile et sans dbris. Aprs avoir t slectionns, les morceaux de truffes sont dposs dans leur bocal. L, nous parlons de poids net de truffe
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